3 minutos

Recetas de Verano

El verano nos invita a disfrutar de platos frescos, ligeros y llenos de sabor, aprovechando al máximo los ingredientes que nos ofrece esta temporada. Estas recetas son perfectas para combatir el calor y mantener una alimentación deliciosa y saludable.

Índice de Recetas

• Gazpacho de Sandía
• Ensalada Mediterránea de Garbanzos
• Mejillones al Vapor con Pimentón de la Vera
• Pizza de Cabra, Higos y Miel
• Melón con Yogur a la Menta

Gazpacho de Sandía

 Ingredientes:

• 500 g de sandía, sin pepitas
• 500 g de tomate
• 1 diente de ajo
• Vinagre
• Agua Bezoya
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Tiempo: 10-15 minutos (sin contar el tiempo de refrigeración) Dificultad: fácil.

Preparación:

• Pon en el vaso de la batidora el diente de ajo, pelado y sin el germen central.
• Añade el tomate y la sandía.
• Incorpora el vinagre, el aceite y la sal.
• Tritura muy bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
• Añade agua hasta obtener la textura deseada.
• Guarda en el frigorífico hasta el momento de servir para que esté bien frío.

Ensalada Mediterránea de Garbanzos Ingredientes (6 personas): 

• 500 g de garbanzos cocidos

• 1 pepino, picado

• 1 pimiento rojo, picado

• 1/2 cebolla roja, en rodajas finas

• 1/2 taza de aceitunas negras picadas

• 1/2 taza de queso feta desmenuzado

• Sal y pimienta

Para la vinagreta de limón y perejil:

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

• 1/4 taza de vinagre de vino blanco

• 1 cucharada de zumo de limón

• 1 cucharada de perejil picado

• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

• Sal y pimienta

Tiempo total: 15 minutos Dificultad: fácil

Preparación:

• Prepara la ensalada: En un tazón grande, mezcla los garbanzos, el pepino, el pimiento, la cebolla roja, las aceitunas y el queso feta. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
• Prepara la vinagreta: En un frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, el zumo de limón, el perejil picado y las hojuelas de pimienta roja. Cierra el frasco y agita hasta que la vinagreta emulsione. Luego, sazona con sal y pimienta.
• Aliña y sirve: Justo antes de servir, vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.

Mejillones al Vapor con Pimentón de la Vera

Ingredientes (4 personas):

• Mejillones frescos: 24 unidades
• 1 limón
• 1 cucharadita de Pimentón de la Vera (picante)
• 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra: 5 ml

Tiempo total: 15 min Dificultad: fácil

Preparación:

• Lava y limpia los mejillones.
• Coloca los mejillones en una cacerola.
• Exprime el limón y riega los mejillones con su zumo.
• Espolvorea una cucharadita rasa de Pimentón de la Vera picante. Si no te gusta el picante, puedes usar pimentón dulce.
• A continuación, añade una cucharadita de aceite de oliva virgen extra.
• Remueve el conjunto para que todos los mejillones se impregnen de los condimentos.
• Tapa la cacerola y cuece a fuego medio unos minutos, justo hasta que las valvas se abran.
• Sirve con un poco de perejil picado.

Pizza de Queso de Cabra, Higos y Miel

Ingredientes:

• 200 g de harina
• 100 ml de agua Bezoya
• 25 ml de aceite de oliva
• Medio sobre de levadura de panadero
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

• 250 g de queso de cabra fresco
• 4 higos morados
• 25 ml de miel ligera

Tiempo: Aproximadamente 1 hora y 20-25 minutos (contando el levado de la masa) Dificultad: Media (por la preparación de la masa).

Preparación:

• Prepara la masa: En un bol, echa el agua templada y el aceite, la levadura seca y el azúcar. Remueve con unas varillas y deja reposar diez minutos para comprobar que la levadura hace espuma. Añade la harina con la sal y amasa con las manos hasta lograr una masa elástica que no se pegue. Deja la masa en un recipiente en un lugar templado durante una hora para que leve.
• Prepara para hornear: Desgasifica la masa y estírala encima de una bandeja de horno o piedra de pizza. Precalienta el horno a 220º C.
• Prepara el relleno: Para el relleno, desmiga 3/4 partes del queso de cabra y extiéndelo sobre la masa. Corta los higos en cuartos y distribúyelos por encima.
• Hornea: Hornea durante 20-25 minutos.
• Termina y sirve: Cuando veas la masa cocida, retira la pizza del horno. Extiende el resto del queso de cabra desmigado y la miel por encima. Sirve inmediatamente.

Melón con Yogur a la Menta

Ingredientes (6 personas):

• Yogur griego: 450 g
• Miel: 2 cucharadas
• Menta fresca picada: 2 ramitas
• Melón mediano: 1 unidad

Tiempo: 15 minutos (sin contar las 3 horas de refrigeración del yogur) Dificultad: fácil

Preparación:

• Mezcla el yogur griego con la miel y la menta, previamente limpia y troceada.
• Refrigera esta mezcla durante unas tres horas para que los sabores se integren y el yogur esté bien frío.
• Parte el melón, retira las pepitas y haz bolitas con un vaciador de fruta. Si no tienes un vaciador, puedes trocearlo en dados regulares.
• Pasa el melón a una fuente de presentación.
• Vierte por encima la salsa de yogur preparada.
• Refrigera hasta la hora de servir.
• Puedes adornar con unas hojitas de menta fresca para un toque extra de frescura.

Si te interesa aprender más sobre cómo los alimentos de proximidad y temporada pueden mejorar tu alimentación, te invitamos a leer nuestro artículo relacionado: Alimentos de proximidad y temporada: una elección inteligente.

También puedes encontrar otras recetas de temporada en la entrada de blog: Recetas de invierno o las Recetas de Primavera.